HERMITAGE BLANC HERITIERS GAMBERT NOBLES RIVES

Le domaine et l'appellation

• CAVE DE TAIN

  Fondée en 1933 par Louis Gambert de Loche, la Cave de Tain bénéficie de l’expertise de près de 300 viticulteurs étendus sur environ 1000 hectares de vignes pour produire des vins d'appellations Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas et Saint-Péray ainsi que des vins de pays. Terroir : Terrasses alluvionnaires avec plaquages de loess. Vinification : Vendange manuelle. Pressurage doux des raisins dès leur arrivée au chai. Sélection des jus afin d'exprimer le meilleur du raisin. Protection contre l'oxydation dès l'écoulement des premiers jus. Débourbage au froid de 24 h à 48 h. Fermentation alcoolique en cuve à 18-20°C et pour une partie en fût avec un entonnage en cours de fermentation. Fermentation malolactique sous bois pour 90% du volume. Elevage : Pour partie en cuve inox et le reste en fûts de 400L (neufs, de 1 et 2 vins 25% de chaque) sur lies fines pendant 8 mois. Bâtonnages réguliers.
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