ALTAN D'AUSSIÈRES
Ref : 499360
soit 25,33 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Nez vineux avec une pointe chaleureuse de fruits confits, de laurier sauce, notes de réglisse, de pruneaux cuits.
Bon équilibre, charpenté, franc, chaleureux, de la sucrosité, caractère de pruneaux à l'eau-de-vie, de réglisse, de sous bois, pointe de torréfaction, tanins assez souples.
Robe
Grenat
- Niveau de garde Prêt à boire
- Température de service 15°
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Cépages
Grenache Noir
Mourvèdre
Syrah
Carignan Rouge
Nos alliances mets & vins
- Charcuterie
- Viande rouge
- Viande blanche
- Viande grillée et rôtie
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Aussières a été construit sur un écosystème fructueux où la nature et les gens se rencontrent pour apprendre les uns des autres et pour créer. Notre village est un lieu vivant, où le dialogue est la valeur essentielle. Un dialogue multiple : entre les élémenrs
Le domaine et l'appellation
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Domaine d'Aussières
Altan d’Aussières porte le nom d’un vent venu des profondeurs de la mer. C’est l’enfant sauvage d’Aussières, qui apporte un vent de fraîcheur. Pour cet assemblage exclusif, les raisins ont été récoltés dans les zones les plus fraîches du domaine, où les raisins mûrissent lentement et développent leurs arômes progressivement. 40% du vin est élaboré par macération carbonique, ce qui lui confère son profil unique de pureté et de légèreté inégalées.
Le vin est élevé pendant 6 à 8 mois en cuve avec une période supplémentaire de 6 mois en bouteille, permettant aux arômes subtils de se fixer. Aucune barrique n’est utilisée pour cette cuvée qui cherche à exprimer la fraîcheur aromatique et l’exubérance du fruit. L’assemblage est composé de Grenache, Syrah, et Carignan pour environ un tiers chacun.
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Cépages Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah, Carignan Rouge
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Cépages
- Grenache Noir : 36.0%
- Mourvèdre : 7.0%
- Syrah : 20.0%
- Carignan Rouge : 37.0%