CHÂTEAU DE CAZENEUVE LE ROC DES MATES
Ref : 490106
soit 33,33 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Le nez est franc, dominé par des arômes de garrigue, de prune rôtie et de figue.
Il s'ouvre sur des notes épicées et d'aromates.
L'attaque est souple, avec un bel équilibre et une rondeur agréable.
Le caractère se révèle sur le cassis, et la finale est longue et persistance, offrant une belle allonge.
Robe
Grenat
- Niveau de garde 2023
- Température de service 16°
Nos alliances mets & vins
- Viande rouge
- Gibier
- Fromage corsé
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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Château de Cazeneuve
Le Château de Cazeneuve est situé à 1 km du village de Lauret, sur une petite route traversant les vignes du Pic Saint Loup.
Vieille bâtisse du IXème siècle, il est le cœur d’un domaine viticole d’environ 35 hectares.
Jusqu’au XIVème siècle, il a fonctionné en autarcie grâce à son activité viticole.
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