ALOXE CORTON DOMAINE DOUDET

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ALOXE CORTON DOMAINE DOUDET

Vin Bourgogne
Aloxe Corton AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 13,5°
2023

Ref : 500044

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49, € 95
49.95

soit 66,6 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Nez franc et typé, sur les fruits rouges pinotés avec des notes boisées et épicées.

 

Attaque souple avec un bon équilibre et de la rondeur.

 

Caractère franc et gourmand.

 

Bon équilibre.

 

Finale franche et persistante.

Robe
Pourpre

  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 15°

Nos alliances mets & vins

  • Viande rouge
  • Fromage doux
  • Foie gras
  • Gibier
  • Viande grillée et rôtie

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

  • Village réputé de la Côte de Beaune, Aloxe-Corton est situé au pied du Mont Corton. Il produit principalement des grands Crus mais aussi des appellations villages et quelques premiers crus.

     

    Cépage Pinot Noir. Vendanges manuelles sélectionnées sur table de tri. Contrôle des températures. Égrappage total. Fermentation en cuve ouverte de 18 jours avant un pressurage pneumatique.

     

    Élevage en fûts de chêne durant 17 mois. Peut être conservé entre 8 et 10 ans.

     

    Cet Aloxe-Corton racé et solide est le parfait allié d’une cuisine raffinée et de caractère : Foie gras poêlé, Lièvre à la royale, civet de chevreuil, à oser également en accompagnement d’un rôti de lotte sauce Chorizo ou plus classiquement sur un fromage affiné.

     

    Température de service idéale: 15-16°C.

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