MAGNUM CHÂTEAU OLIVIER ROUGE
Ref : 500118
soit 60 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Nez franc, torréfié, avec des arômes de moka et de fruits noirs rôtis, s'ouvrant sur des notes typées de crasse de fer.
Attaque charnue, enveloppante, avec un bon équilibre.
Caractère franc et gourmand sur le moka et le caramel, avec des notes d'épices grillées.
Allonge franche et bonne persistance.
Robe
Grenat
- Niveau de garde Prêt à boire
- Température de service 18°
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Cépages
Merlot
Petit Verdot
Cabernet Sauvignon
Nos alliances mets & vins
- Charcuterie
- Viande rouge
- Viande blanche
- Viande grillée et rôtie
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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Des chevaliers de la Guerre de Cent Ans aux philosophes des Lumières, cette ancienne seigneurie a vu défiler des hommes aux caractères marqués. Vestige de l'histoire, les vins du Château Olivier sont classés grands crus depuis 1953.
Terroir: Étendu sur 60 hectares, ce vignoble repose sur un sol de graves avec un sous-sol argilo-calcaire.
Viticulture: Les vignes ont 20 ans pour les rouges et 30 ans pour les blancs. Elles sont taillées en guyot simple et double. Les vendanges se font manuellement, en cagettes, avec un tri sélectif des raisins à la vigne et au chai.
Vinification: Une fermentation alcoolique de 10 à 30 jours à 25-30°C en cuves thermo-régulées est suivie d'une fermentation malolactique en barriques.
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Cépages Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon
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Cépages
- Merlot : 41.0%
- Petit Verdot : 4.0%
- Cabernet Sauvignon : 55.0%