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THE BALVENIE 12 ANS DOUBLEWOOD

Whisky Ecosse

- Bouteille 70 cL - 40°

12 ans

Ref : 494663

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73, ^€ 00

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L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Robe vieil or brillante. Nez de caramel mou, de chocolat au lait, de cerises à l'eau de vie, notes d'épices séchées, de bruyère. Bon équilibre sur un whisky corsé, franc, de la sucrosité plus que de l'enveloppe. Caractère marqué avec une finale plus sèche de fruits secs et de fumée.

Niveau de garde Prêt à boire

Caractéristiques

Corps Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Doublewood signifie Double Maturation. Deux types de fûts ont été utilisés : des fûts de chêne traditionnels pour un 1er vieillissement de 12 ans, puis dans des fûts de chêne européens, qui avaient au préalable contenu du Sherry, pendant 8 à 9 mois.

Le domaine et l'appellation

The Balvenie

Seule distillerie d’Ecosse à encore cultiver son orge et à utiliser des aires de maltage traditionnelles, The Balvenie est le fruit d’une alchimie naturelle et d’un savoir-faire ancestral. Ce single malt 12 ans d'âge tire son caractère particulier de sa double maturation. Pendant le vieillissement, il passe d'un fût de chêne traditionnel à un fût de Xérès de premier remplissage. Chacune de ces étapes procure au single malt des qualités particulières : les fûts traditionnels l'adoucissent et accentuent son caractère, les fûts de xérès lui apportent rondeur et plénitude.

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