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Sake Nihonshu Bijito

Saké Japon

- 14,5°

0 ans

Ref : 470165

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L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Robe claire. Nez franc typé, eau de riz. S'ouvre sur des notes lactées. Attaque souple du corps, allonge vineuse, caractère franc typé, assez racé pour amateur, pointe austère, Notes florale. DU corps, de la concentration. Bonne allonge. Finale franche

Niveau de garde Prêt à boire

Caractéristiques

Corps Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

L’entreprise combine tradition et modernité pour produire des alcools en harmonie avec les attentes des consommateurs. L’ambition de Kizakura est de faire apprécier au monde entier toute la subtilité et les saveurs du saké !

Le domaine et l'appellation

BIJITO

Bijito est un saké nihonshu, produit exclusivement au Japon. Issu de la fermentation de riz, d’eau et de koji (enzyme naturelle qui permet la transformation de l'amidon en sucre), ce saké Junmai a été produit à partir de la variété de riz Koshi Hikari dont les grains ont été polis jusqu’à 70%. Fabriqué chez Kizakura, une des plus grandes brasseries de sakés au Japon, ce saké se distingue par des arômes de pomme, de poire et de zeste d'agrumes. Le succès de la brasserie Kizakura repose avant tout sur la qualité du riz et de son eau utilisés, éléments les plus importants dans la production du saké.

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