ERMITAGE PAVILLON ROUGE

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ERMITAGE PAVILLON ROUGE

Vin Rhône
Hermitage AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 14°
2011

Ref : 495626

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380, 00
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soit 506,67 € / litre

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Le domaine et l'appellation

  • M.CHAPOUTIER

    D’une superficie d’environ 4 ha, la parcelle qui a donné son nom à cette sélection parcellaire est d’une géologie très particulière.Elle est constituée de sédiments sur une fine couche, reposant sur un sous-sol granitique.

     

    La vendange, égrappée à 100 %, est vinifiée en cuves béton. Un à deux pigeages par jour assurent une bonne extraction. La température de fermentation ne dépasse pas 32° C.

     

    La macération dure de 4 à 5 semaines, afin d’obtenir une polymérisation des tanins. Seul le vin de goutte est utilisé pour cette sélection parcellaire.

     

    L’élevage : En fûts de chêne, avec une moyenne de 30 % de fûts neufs, de 18 à 20 mois. La clarification est naturelle

  • Cépages Syrah
  • Cépages
    • Syrah : 100.0%