MERCUREY DOMAINE AGNES DE KERGOUALER DU COUEDIC

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MERCUREY DOMAINE AGNES DE KERGOUALER DU COUEDIC

Vin Bourgogne
Mercurey AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 13,5°
2022

Ref : 497920

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32, € 50
32.50

soit 43,33 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Robe de couleur pourpre. Nez franc sur le coulis de cassis notes de poivre, menthole. Attaque souple de l'équilibre allonge gourmande sur les fruits rouges confits. Persistance moyenne. Petit caractère mais franc. De la rondeur.

Robe
Pourpre

  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 16°
  • Cépages Pinot Noir

Nos alliances mets & vins

  • Viande rouge
  • Fromage corsé
  • Gibier

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

  • DOMAINE AGNES DE KERGOUALER DU COUEDIC

    Les raisins vendangés à la main sont acheminés en caisses tous les ¾ d’ heure maximum au cuvage pour être triés par l’équipe du domaine puis être 100% eraflés sans foulage : les baies restent entières non écrasées pour protéger le jus de toute oxydation. Les arômes sont ainsi préservés. La cuvaison sera de 15 à 20 jours selon le millésime. Quelques pigeages puis remontages sont effectués selon la richesse du millésime. Le vin est élevé à 40% en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit, à 60% en futs (âgés de 2 à 5 ans) pour complexifier la palette d’arômes. Après les fermentations malo-lactiques (qui se déroulent en général en mai, juin) le vin est soutiré puis est préparé à la mise en bouteilles 14 à 15 mois après la récolte. En général, la filtration n’est pas réalisée, la turbidité des vins étant très basse.

  • Cépage principal :
    Pinot Noir

  • Cépages Pinot Noir
  • Cépages
    • Pinot Noir : 100.0%

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