BOURGOGNE CÔTES D'AUXERRE BAILLY-LAPIERRE

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BOURGOGNE CÔTES D'AUXERRE BAILLY-LAPIERRE

Vin Bourgogne
Bourgogne AOC / Côteaux bourguignons AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 12,5°
2023

Ref : 499565

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17, € 60
17.60

soit 23,47 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Son nez franc évoque des arômes de cassis frais et de poivre, avec une délicate note mentholée, qui s'ouvrent sur des nuances boisées.

 

L'attaque est souple, marquée par un bel équilibre, tandis que l'allonge se révèle franche, révélant un caractère épicé enrichi de coulis de fruits rouges et de notes de bourgeon de cassis, promettant une belle expérience de dégustation.

Robe
Grenat

  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 15°

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Les Caves Bailly Lapierre, situées 50 mètres sous terre, au cœur de la pierre de Tonnerre, constituent un lieu magique et enchanteur, un écrin pour le vieillissement de ces vins et crémants. 

Le domaine et l'appellation

  • Les Caves Bailly Lapierre

    ​​​​​​​Près d’Auxerre, dans la vallée de l’Yonne, sur la commune de Saint-Bris-le-Vineux, le berceau de Bailly Lapierre est en effet situé depuis l’origine (1972) dans une très ancienne carrière souterraine dont les galeries s’étendent sur plus de 4 hectares.

     

    • Vinification : Après une sélection rigoureuse des vins, notre chef de cave applique tout son savoir-faire à l'assemblage et l'élevage dans notre chai, afin de conserver la souplesse du Côtes d’Auxerre rouge, tout en lui prodiguant le Style Bailly Lapierre.

     

    • Terroir : Pierres calcaires du Jurassique Supérieur (Kimméridgien et Portlandien : 145 à 160 Millions d’années).