SAUMUR CHAMPIGNY CLOS CRISTAL LES EPISTOLAIRES
Ref : 498973
soit 34 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Puissant avec du potentiel
Nez fermé avec des notes de réduction. S'ouvre sur des épices grillées, des fruits noirs rôtis, et des aromates, avec des touches de poivre. Attaque charnue, équilibrée. Allonge corsée avec un caractère franc et typé, sur les épices et le poivron grillé.
Peut être conservé pendant au moins deux ans avant ouverture.
Robe
Grenat
- Niveau de garde Prêt à boire
- Température de service 16°
Nos alliances mets & vins
- Agneau
- Viande rouge
- Gibier
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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Cette cuvée provient des vignes soigneusement cultivées en bas de pente. A cet endroit du domaine, les vignes poussent sur un sol d'argile et de tuffeau affleurant en surface. Cette typicité du terroir offre un vin structuré et gourmand avec des tanins soyeux. Le terroir du Clos Cristal est composé d'une roche-mère en craie de tuffeau dont l'origine vient de l'ère du crétacé. Au niveau des sols, nous passons progressivement d'un terroir à l'autre, de sols sablonneux et argilocalcaires, qui permettent d'avoir une grande complexité sur la structure, l'équilibre et l'aromatique dans le vin. Cette complexité est renforcée par les vignes qui poussent le long des murs et qui passent à travers les murs offrant des raisins avec des caractéristiques très particulières et une très grande maturité. Enfin, tous ces terroirs sont entourés de murs et protégés des vents du nord par un bois, ce qui nous offre un microclimat bien spécifique que l'on ne retrouve qu'au Clos Cristal.
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