L'ORATOIRE DE CHASSE-SPLEEN
Ref : 501886
soit 37,2 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Le nez franc dévoile des notes de poivron cuit, de moka et de sous-bois, avec une pointe de cuir.
L’attaque souple est marquée par l’équilibre et un petit caractère franc, tandis que l’allonge s’exprime sur le cassis rôti.
La persistance est moyenne, avec une belle cohérence aromatique.
Robe
Grenat
- Niveau de garde 2030
- Température de service 18°
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Cépages
Merlot
Cabernet Franc
Petit Verdot
Cabernet Sauvignon
Nos alliances mets & vins
- Charcuterie
- Viande rouge
- Viande blanche
- Viande grillée et rôtie
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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CHÂTEAU CHASSE SPLEEN
La pratique pour destiner telle ou telle parcelle de vignes au grand vin ou au second vin est la dégustation du raisin.
Le jus d’un raisin peut en effet changer d’une année à l’autre alors que le sol reste bien sûr le même.
Le terroir de Chasse-Spleen est un ensemble de deux types de sols : de la grave sur un sous-sol argilo-calcaire et de l’argile sur du calcaire.
La pluviosité et l’ensoleillement de l’année vont donner une nature différente aux baies qui auront poussé sur tels ou tels terrains.
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Cépages Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon
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Cépages
- Merlot : 35.0%
- Cabernet Franc : 5.0%
- Petit Verdot : 1.0%
- Cabernet Sauvignon : 60.0%