CHIGNIN PENTES ABRUPTES JEAN CAVAILLÉ
Ref : 501406
soit 15,87 € / litre
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Raisins
L'avis de nos oenologues
Fruité et charnu
Le nez, franc et minéral, s'ouvre progressivement sur des arômes d'amande et de pêche blanche, rehaussés d'une délicate touche de bergamote.
L'attaque, souple et tendue, révèle un bel équilibre entre fraîcheur et structure.
L'allonge, franche et nerveuse, confirme cet équilibre tout en offrant une belle profondeur.
La finale, marquée par la minéralité, laisse une impression de pureté et de finesse.
Robe
Pâle
- Niveau de garde Prêt à boire
- Température de service 11°
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Cépages
Jacquère
Nos alliances mets & vins
- Charcuterie
- Viande rouge
- Viande blanche
- Grillades
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le domaine et l'appellation
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JEAN CAVAILLÉ
Terroir : argilo-calcaire sur Chignin.
Récolté sur les pentes abruptes de la Savoyarde.
Vinification et élevage : vinification traditionnelle et élevage en cuve inox entre 6 et 8 mois. -
Cépages Jacquère
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Cépages
- Jacquère : 100.0%