THE BALVENIE 12 ANS DOUBLEWOOD

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THE BALVENIE 12 ANS DOUBLEWOOD

Whisky Ecosse
- Bouteille 70 cL - 40°
12  years old

Ref : 494663

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73, € 00
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i.e. 104.29 € / liter

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Our oenologists' opinion

Riche et puissant

Robe vieil or brillante. Nez de caramel mou, de chocolat au lait, de cerises à l'eau de vie, notes d'épices séchées, de bruyère. Bon équilibre sur un whisky corsé, franc, de la sucrosité plus que de l'enveloppe. Caractère marqué avec une finale plus sèche de fruits secs et de fumée.

  • Keeping level Ready to drink

Features

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Do you know ?

Doublewood signifie Double Maturation. Deux types de fûts ont été utilisés : des fûts de chêne traditionnels pour un 1er vieillissement de 12 ans, puis dans des fûts de chêne européens, qui avaient au préalable contenu du Sherry, pendant 8 à 9 mois.

Domain and appellation

  • The Balvenie

    Seule distillerie d’Ecosse à encore cultiver son orge et à utiliser des aires de maltage traditionnelles, The Balvenie est le fruit d’une alchimie naturelle et d’un savoir-faire ancestral. Ce single malt 12 ans d'âge tire son caractère particulier de sa double maturation. Pendant le vieillissement, il passe d'un fût de chêne traditionnel à un fût de Xérès de premier remplissage. Chacune de ces étapes procure au single malt des qualités particulières : les fûts traditionnels l'adoucissent et accentuent son caractère, les fûts de xérès lui apportent rondeur et plénitude.

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