PÉTILLANT NATUREL L'INTACT
Ref : 502134
soit 17,2 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Le nez franc s’ouvre sur la poire fraîche, des fruits jaunes juteux, et une pointe de levain, presque boulanger, qui lui confère une authenticité rustique et gourmande.
Des notes d’agrumes viennent souligner la fraîcheur du profil. En bouche, l’attaque est souple, portée par une effervescence fine et vive, bien intégrée, qui apporte de la légèreté.
Une pointe de sucrosité enrobe les arômes, sans alourdir, avant de laisser place à une allonge franche, évoquant la noix fraîche et le pain chaud.
La persistance est bonne, sur des notes de fruits mûrs et de levain, douce mais tendue, comme un vin entre nature et précision, à la beauté désarmante de simplicité.
- Niveau de garde Prêt à boire
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le domaine et l'appellation
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DOMAINE YVES DUPORT
Un respect de la nature qui commence à la vigne
Depuis 2007, nous avons fait le choix de l’agriculture biologique, avec une partie du domaine conduite en biodynamie.
Je laisse libre cours à la nature, tant au niveau des sols, que je travaille par les labours, qu’au niveau des vignes, qui puisent d’elles-mêmes les éléments nécessaires à leur équilibre naturel.
Cette approche culturale redonne tout son sens à l’expression des terroirs, que je m’efforce de révéler dans chacun de nos vins, naturellement structurés pour le vieillissement, selon le rythme des millésimes.
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