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SHERRY W&H DRY SACK FINO 15VOL

Jerez - Bouteille de 75 cl - 15°

Ref : 468272

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L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Robe jaune paille quelques reflets encore verts. Nez franc et ouvert de cerneaux de noix, d'amandes amères, pointe de praliné. Bon équilibre sur un vin franc, droit et signé, manque un peu de nervosité, de tension mais vin typé. Petite allonge sapide.

Niveau de garde Prêt à boire

Caractéristiques

Corps Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Elaboré à partir du cépage Palomino, il est fortifié à l’eau-de-vie et élevé sous un voile de levures (la Flor) qui le protège contre l’oxydation et lui permet de conserver toute sa fraîcheur.

Le domaine et l'appellation

WILLIAMS & HUMBERT

La bodega Williams & Humbert a vu le jour en 1877 à Jerez de la Frontera grâce à Alexander Williams et Arthur Humbert. Si elle s’impose comme l’un des producteurs majeurs de Xérès, elle s’est également fait un nom dans le monde du rhum avec la création de Dos Maderas en 2002. Il faut dire que Dos Maderas, qui signifie« Deux Bois », bénéficie de l’expérience de plus de 140 ans de la bodega en termes de vieillissement. Les rhums Dos Maderas doivent en effet leur personnalité à leur double maturation : la première en ex-fûts de bourbon dans leur pays d’origine, la Barbade et le Guyana, et la seconde en Espagne, dans des fûts ayant précédemment contenu du Xérès, des fûts très recherchés pour le vieillissement des whiskies.

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