OPUS ONE NAPA VALLEY

Le domaine et l'appellation

• Opus One

  Opus One est avant tout l’œuvre de deux hommes : Baron Philippe de Rothschild (propriétaire du château Mouton-Rothschild) et de Robert Mondavi (icône internationale de la viticulture américaine). Fin des années 70, ils conjuguent leur talent à un terroir exaltant où le cabernet-sauvignon s’épanoui. Constellation Brands, qui a acheté les vignobles Mondavi en 2004 et la société du Baron Philippe de Rothschild poursuivent aujourd’hui l’œuvre entreprise.

  • Terroir: Les vignobles d’Opus One sont cultivés avec passion. Les quatre parcelles méticuleusement entretenues qui forment les 68 hectares du château sont uniques dans la Napa Valley.
  • Vinification: Chaque grappe de raisin des vignobles d’Opus One est vendangée à la main. Un tri manuel est ensuite effectué séparant les feuilles ou les raisins qui ne sont pas parfait. La fermentation a lieu en cuve inox, « chaque cuve est utilisée une seule fois pendant les vendanges afin de pas avoir à hâter la fermentation et la macération ». Après une moyenne de dix-huit mois en fût de chêne, le vin est mis en bouteille. Opus One bénéficiera encore d’un an et demi de vieillissement en bouteille avant sa mise en vente, soit environ trois ans après les vendanges.
  +
• Cépages Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Malbec
• Cépages
  • Merlot : 6%
  • Cabernet Franc : 7%
  • Petit Verdot : 6%
  • Cabernet Sauvignon : 79%
  • Malbec : 2%